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混合物、例えばエタノールと水の場合、お互いが結合していないためそれぞれの物質の性質は残ったままです。
そのため加熱するとエタノールは約78℃、水は約100℃で沸騰するのですが、それぞれがそれぞれで沸騰するため沸点が一つに定まりません。この状態を沸点が決まっていないと言います。
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