Question

わかな

（2）教えてください🙏
分子量のところがいまいちわかりません。

生
| ん化価といい, 油脂 100g に1
に答え よ還 KOH の式

】

問題 465 w 466

 

 

 

了e けん化価とヨウ素価 のの のののののののののののののるのののののののの

 (①) 884 ⑫) 3
訣談』 (1) 水酸化カリウムによる油脂のけん化は, 次式で表される。

RIC00一CH               RICOOK     H0一CHz

 

|                                      |
OS  NIRleでつっGOO70仙  才
RSCO0一CHz               R3COOK      HO一CHz

油脂 1 gs をけん化するために必要な水酸化カリウム KOH の質量[mg〕の
数値をけん化価『という。 求める油脂X の分子量を7とする。KOH の
式量は56, 1 mol の油脂のけん化に必要な KOH は 3 mol なので,

190=56x3x-二 X10*      /ル7 =884 .2

(2②) 油脂 100g に付加するヨウ素の質量[g]の数値をヨウ素価という 『。
ヨウ素 1。 は, 炭素原子間の二重結合 C=C の 1 個あたりに1 分子が付加
できるので, ヨウ素価は油脂に含まれる CC 結合の数を反映する。
この油脂 1 分子に含まれる CC 結合の数をヵヶとすると, 洒脂 1 mol
(三884.2g) に付加するヨウ素 l(分子量254) は ヵ [moJ となる。この油
脂 100g に付加するヨウ素は 86.2g なので, 次式が成立する。

100
884.2

人 Eッケンと合成涼剤 *ょ*ぃ人
   セッケンの分

 

    
    
 

 

86.2三254メカメ             z三3.00

 

 

 

 -吉  その洗浄力が低下し,     泡立ちが悪 く な る。

ヨウ素価