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エタノールが酸化することでアセトアルデヒドを生じます
これはヒドロキシ基中の水素原子1つと、ヒドロキシ基がついている炭素原子に直接結合している水素原子1つが抜けることで、ヒドロキシ基の酸素原子と二重結合をつくるから起こります。

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