Question

あ

問2のこの問題が分かりません。
どなたか教えてください。

デンプンのり (デンプンと水を加熱してできるゲル)で紙を貼り合わせる場合の接
着のしくみを考えてみよう。
デンブンはグルコースの縮合重合体である。 グルコースは. っ水浴液中で図1

のような平衡状態にある。

 

CHzOH           CH OH

ーー OH       ーー
し ーー  Tn
lv や 、9h ルイ

C       *一の     OH 9

H  OH       H  OH       H
環状構造(y-グルコース)    鎖状構造     環状構造(9-グルコース)
図 1

  

紙の素材であるセルロースもまた, グルコースの合重合体である。欧にアンプ
ンのりを只って貼り合わせ. しばらくするとはがれなくなる。これは. 水が藻発し
てデンプン分子とモルロース分子が近づき 分子間に水素結合およびィファンデ
ルワールスカがはたらいて. 分子どうしが引き合うようになったことなどによる。
これらの力は分子どうしが接触する箇所ではたらき, その箇所が多いほど大きなカ
となる。デンプンもセルロースも高分子化合物なので. 両者が接触する箇所は多

。 その結果 方の分子が大きな力で引き合って, 接着現象がもたらされる。

デンプンは綱貢などによって分解きされるので, デンプンのりは劣化しやすい。こ

のため。 。右油を原村とした合成高分子化合物を使ったのりもつくられている。

問 2 下線部アに関して, 図1のような平箇状態は。 グルコース以外でも見られる
ことがわかっている。このことを参考にして. メタノールCH』OH とアモト
アルアデヒド CH。CHO の混合物中に存在すると考えられる分子を, 次の⑩-⑥

のうちからーつ選べ。[ 2 |

⑩ cHi-cHz-OH         @ Ho-CH。-CH。-CH:-OH
@⑨ CH:-でH-0-OH       @⑨ CH-CH-OーCHs
CHs               OH

@   CHで-O-CHs

糖類

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

midorigame

グルコースの鎖状構造が環状構造になるとき，アルデヒド基のCとヒドロキシ基のOが結合し，アルデヒド基のC=OはC-OHに変わっていることから，アセトアルデヒドのアルデヒド基とメタノールのヒドロキシ基を同様に結合させると，④の構造の分子が生成すると考えられます。

合っていますか？

あ

合ってます。ありがとうございました