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土の中には微生物がいて、養分が入ってくると分解してエネルギーを得ます。この時二酸化炭素(と水)とかが発生します。
Aではデンプン の分解で二酸化炭素が発生し、ヨウ素液の反応も起こりにくく(起こらなく)なると思われます。
Bで土を焼いてしまうと微生物が死んでしまうと考えるので、デンプン はデンプン のまま→ヨウ素液が青くなる。二酸化炭素は発生しないと思われます。
蛇足ですが、水に浸かった程度だと雨が降ったのと同じなので微生物は死なないので安心してください。
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