Question

ポム

補酵素についての問題で、(1)で⑥と⑦は選択できたのですが、①はなぜ発酵作用を示すのでしょうか？
Aは補酵素だけが生き残っていて、Bのアポ酵素とくっつくということでしょうか？
教えてください🙇‍♂️

37>補酵素 酵素と代謝に関する次の文章を読み, 下の問いに答えよ。
補酵素の存在と性質を調べるために,すりつぶした酵母のしほり汁t(無細胞抽出液)か
ら溶液A~Eを作成した。 これらは単独では発酵作用を示さなかったが, このうちのニ
つを組み合わせると, 発酵作用を示すようになった。
溶液A:無細胞抽出液を加熱処理したもの
溶液B:無細胞抽出液を半透膜の袋に入れて透析した内液
溶液C:Bを加熱処理したもの
溶液D:無細胞抽出液を半透膜の袋に入れて透析した外液を濃縮したもの
溶液E:Dを加熱処理したもの
306 00
(1) 次のD~0のうち,発酵作用を示すと思われる溶液の組合せをすべて選び, 番で
答えよ。
0 AとB
AとC
3)
AとD
④ AとE ⑤
BとC
6
BとD
の BとE
8
(2) 実験結果から, アルコール発酵に関する補酵素の特徴について簡潔に述べよ。
CとD 9 CとE
10
DとE
(12大阪教育大改)

37
(2) 補酵素は加熱に対して強く,安定であり, 分子量は小さく半透膜を通過する。
(1) 酵母の抽出液は, 補酵素(熱に強く,透析によ
り外液に出る分子量の小さい物質)とタンパク質分
子(高分子で熱に弱いアポ酵素)からなる。溶液 A.
D, Eには補酵素が含まれ, Bには補酵素がなく,
アポ酵素のみ含まれる。 Cには熱で不活性化した
アポ酵素が含まれるが補酵素は含まれない。
エクセル 補酵素は熱に強い低分子である。
基本事項アポ酵素と補酵素
ホロ酵素
アポ酵素
解答

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

Joker

補酵素は熱に強いので、各溶液は、
A；失活したタンパク質成分(失活したアポ酵素)と、無事な補酵素
B；酵素のタンパク質成分（無事なアポ酵素）
C；失活したアポ酵素
D；無事な補酵素
E；無事な補酵素
ということになります。
無事なアポ酵素＋補酵素であれば、酵素活性がありますので、
A＋Bでも、発酵がおこります。

ポム

ご回答ありがとうございます！
すみません、Aは加熱されると、失活したアポ酵素と無事な補酵素とに分解されるのでしょうか？

Joker

分かれるというより、もともと別々と考えた方がよいです。
酵素が機能する際に、アポ酵素と補酵素とが結合する、
というイメージの方が良いでしょう、
ご質問のAですが、加熱によりアポ酵素は熱変性し失活するけれど、
補酵素は無事なまま残る、ということです。
アポ酵素は主にタンパク質が主成分ですが、
補酵素はビタミンB群などが主成分となってますので、
全く別の物質と位置づけて置くほうが良いと思います。

ポム

ありがとうございます！理解できました🙇‍♂️