Question

エミリ

「カルボキシメチルセルロースは、加熱によって可逆的に硬化するかどうか」という問いについて、カルボキシメチルセルロースを調べると、無職無臭の白色粉末であり、加熱するとゲル化すると書かれていました。ゲル化と硬化は違う意味ですか。