回答

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英語では1番聞きたいことを始めに言うという特徴があります。
なので、(1)では1番聞きたい「何」(3)は「誰」が1番始めに来ます。その次に疑問形はbe動詞、主語の形なので
(1)what is this?
(2)Who is that?です。

(2)(4)は肯定文なので、主語+be動詞の形なので
(2)It is a restaurant.
(4)That is Ms Cook. です。

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