回答

NH3は水に溶けると下のように電離します。
(普通の電離と違ってH2Oが必要なことに注意。)
NH3+H2O⇄NH4+ + OH-
この反応式からアンモニア1molが電離するとOH-も1mol生成します。なのでアンモニアは1価です。
水素の数に着目するのは酸の時です!
アンモニアは塩基なのでOH-の数に着目します。

教科書では違う定義の方で述べています。
確認してみて下さい🙇‍♀️

この回答にコメントする
疑問は解決しましたか?