Question

じすた

一定質量の油脂を加水分解する場合、必要な水酸化カリウムの質量が大きいほど、その油脂の分子量が小さくなる理由を教えてください。

油脂の分子量が小さくなる理由がよくわかりません。

よろしくお願いします！

有機化学

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

たまちゃん

油脂1分子中には、エステル結合が3カ所あります。ということは、よって油脂1molをけん化するのにKOHが3mol必要になります。

ここで例を挙げてみます。
油脂が1kgあったとしましょう。そして、油脂の分子量が全て100だったとします。
この時、油脂1kgは油脂10molということになります。ということはけん化に必要なKOHは30molです。

また、油脂が1kgあったとします。そして、油脂の分子量が全て200だったとします。
この時油脂1kgは油脂5molということになります。ということは、けん化に必要なKOHは15molです。

油脂の分子量が少ない方が、必要なKOHの量は多いですよね。一定質量の場合、分子量が小さい方がmolが大きくなり、必要なKOHの量は増えます

じすた

とってもわかりやすい回答ありがとうございます！！！（ ; ; ）

とっても理解できました！一定質量っていう言葉の理解が足りなかったみたいです🙇‍♂️

本当にありがとうございます！！