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ペーパークロマトグラフィーなら、ろ紙の原点の部分に試料を付着させますね。この紙を基材とすると、基材に試料が吸着しています。そして、液体の展開溶媒を下から吸い上げると、試料が展開溶媒に溶けながら上がっていきます。このとき、基材に吸着しにくくて展開溶媒に溶けやすい物質は展開溶媒とともに上の方に上がっていきます。基材に吸着やすくて展開溶媒に溶けにくい物質は、あまり上がらずに原点付近に留まります。
つまり、基材への吸着の度合いと展開溶媒への溶けやすさの違いで、各物質が分離していきます。
わかりやすい回答ありがとうございます！