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化学反応式の係数をみると、エタン:酸素=2:7となっているのは理解できますか?ということは、酸素はエタンの7/2倍必要だということです。

今エタンは0.80molなので、本来ならば酸素は
0.80mol × 7/2=2.80 mol 必要ですね。でも、今酸素は2.0molしかない(0.80mol足りない!)ので、エタンを基準に考えちゃうと実際の酸素の量と矛盾しちゃうよねってことです!

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