Question

ゆるうた先生

(2)教えてください…
答えは5個です！！
私は4個だと思いました…

酵素 (ア)は多糖のセルロースを加水分解し,二糖の(イ)を生成する。 また、
述
516. 単糖と二糖■次の文を読み、下の各問いに答えよ。
発
酵素(ウ)はデンプンを加水分解し, 二糖の(エ)を生成する。 さらに, (エ)はお)
1511 グルコースは水溶液中では大部分が環状構造をとり, その水溶液は還元作用を示す。
もに酵素 ( )によってグルコースに加水分解される。
スクロース
一方,スクロースはグルコースとフルクトースが縮合したものであるが,
の水溶液は還元作用を示さない。
(1) 文中の(ア)~ (オ)に適切な語句を記せ。
下線部①で,環状グルコースの不斉炭素原子の数を答えよ。
(3) 下線部②の理由を簡潔に記せ。
(大分大改)
(4) デンプン 50gを完全に単糖まで加水分解した。 生成する単糖の質量は何gか。

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

🍇こつぶ🐡

画像参照

ゆるうた先生

全部不斉炭素原子なんですか？！
この赤の丸の部分が同じだと思って青の四角のCは含めなかったんですが…これって何が違いますか？？

🍇こつぶ🐡

すぐ隣の部分だけで無く、その隣もつながっているから全体でみます。赤丸の隣部分もつながっています。
それがちがうから不斉炭素です。

例えば、
CH3-CH2-C*H(Br)-CH2-CH2-CH3なら、

C*は不斉炭素。
C*の隣にCH2が両方ついていますが、そう見るのではなく、CH3-CH2-と-CH2-CH2-CH3がついているから違う原子団ですよね。だから不斉炭素C*。環状は見るの難しいですが、考え方は同じです。

ゆるうた先生

分かりました！！ありがとうございます！！

🍇こつぶ🐡

いえいえ🙇