時制の一致です。
もし今回の文が
The man decides to wait at the station until his wife comes.
これだったらcomesは正しいのです。
「時や条件を表す副詞節は未来のこともwillを使わない（現在形で表す）」
というルールはおそらく理解されていると思います。
このルールのポイントで勘違いしやすいのは
（現在形で表す）というのは何でもかんでもそうじゃないということです。
このルールで一番大事なのは「未来のことでもwillを使わない」という部分です。
じゃあwillを使わなかったら動詞の形はどうなるの？というと、
未来の話をする場合、主節は現在形になっていることが多いから、それに合わせて副詞節も現在形にするよ、三単現忘れないようにね、
ということで（現在形で表す）と説明されるのです。
ところが今回の文は主節がdecidedで過去形なので、副詞節の部分も時制の一致で過去形になるのです。
[現在形]
The man decides to wait at the station until his wife comes.
↓
[過去形]
The man decided to wait at the station until his wife came.
ってかそもそもcomeはただの原形だから答えにならないですね。
なぜcomesじゃダメなのかっていう質問だと思って答えてしまいました。