✨ ベストアンサー ✨
なぜwhichやwhatは×
ってコメントが書いてあるんですが、
もし選択問題とかだったら
thatじゃなくてwhatが適切な気がします…
thatが正しいとして、可能な限り解釈してみると
その語順ならthatは代名詞だと思います。
関係代名詞ではなくて普通の代名詞。
thatの後ろには関係代名詞whichが省略されていて、
だからeatの目的語が抜けた不完全文になっている
A large portion of that [(which) the Americans eat every day] is〜
[ ]が関係代名詞のまとまりで、thatを後ろから修飾している
関係代名詞whichは省略
https://eigo-box.jp/grammar/those-who/
ここの解説が詳しいですが
those who〜 「〜な人々」
っていう表現があります。
これのthoseを単数のthatにして、関係詞をwhichにして(つまりthatは人ではなく物を表している)
that which〜 「〜なもの」
という言い方もできます。
もしthatが正しいんだとすると、これかな…
ただそうすると、
なんで単数形のthatなんだろうという疑問が残ります。
a large portion of〜 「大部分の〜」
と言っていますから、「複数、いろいろあるものの中の、大部分」と考えるのが正しいような…
関係代名詞のwhatなら
what = the thing(s) which〜
と言い換えて考えれば良いです。
(s)っていうのは、単数が複数かは状況によってどっちで考えてもokってことです。
だからwhatの方が正しい気がするんですが、追加で何か情報があったら教えてください。
詳しい説明ありがとうございます!もしかしたら答えが間違っていたのかもしれません。他の質問者さんもthatは違うのでは?とおっしゃっていたので尚更