細かいことですが、まず日本語としての文法が間違っています。
正しくは「あの青い目をした背の高いアメリカ人の若い女性」です。多少形容詞が入れ替わることはあるものの、少なくとも「アメリカ人の」は1番最初には来ません。
長くなりましたが、
正解は
That tall young blue eyes American woman
であると思われます。
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