✨ ベストアンサー ✨
Government studies (S) show (V) that (O) ～ がこの文の骨格です。
that節内を並び替えるので、that節内の構造を見てみると、
95% of all dieters (S’) gain (V’) であることがわかります。
選択肢に they lose があり、これもS+Vの組み合わせと考えると、節と節をつなげるには接続詞が必要になりますが、それらしい語は見当たりません。
gain は自動詞にも他動詞にもなる語で、必ず目的語が必要というわけではありませんが、
「接続詞がないこと」と合わせて考えると、the weight をgain の目的語にして、それを先行詞とした関係代名詞（省略）節と考え、the weight they lose とすると文法的にうまくおさまります。
残りは within two years をつなげるだけです。
gain back the weight 「体重がもとにもどる」という表現を覚えておくとよいと思います。
理解出来ました！ありがとうございます🙏