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分離とは、物質が2種類以上に分かれることを指しますが、理科では混合物が沈殿などで分けられることを指すことが多いです。
電離とは、電解質と呼ばれる物質、例えば食塩(塩化ナトリウム)などですが、それらが水に溶けることで2種類以上のイオンに分かれることを指します。
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