2つとも後ろに不完全文が続くというのは同じですが、whatは先行詞がない時に使います
what=the thing whichということを覚えておけばかなり楽になりますよ👌
回答
what=the thing(s) which (that)〜と置き換えれます
たとえば、I cannot understand what you say.
わたしはあなたの言うことが理解できない
What is written in this book is very interesthing.
この本に書いてあることはとても面白い
whichとは全く別物です！使い分け(？)は
whatは『 〜なこと』などと訳せることです
疑問は解決しましたか？
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