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物が焦げるというのは、有機物が加熱により、水分が抜け炭化することを指します。
ここで、有機物は炭素を含んだ物質として定義されるので、炭素は焦げるということになります。
少し難しい言い方をすると、焦げる＝炭水化物が炭化するということになり、炭水化物の炭化を焦げると定義した以上は炭素が焦げるのは自明と言っても良いのかもしれません。
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