✨ ベストアンサー ✨
電気陰性度で決まります。
物質同士が結合するときには、共有電子対がつくられるという話がありましたね。
お互いの電子をわけわけして、お互いに満足する結合です。
しかし、お互いに電子を分けあったとしても、その電子を引っ張る強さは原子の種類によって違いがあります。
その強さを表したのが電気陰性度です。
一般に、周期表の右上に行くほど強くなり、左下に行くほど弱くなります。(図を参照)
ですから水H₂Oなんかは酸素の方が圧倒的に電気陰性度が大きいですから酸素のほうに電子対が引っ張られてしまって、H₂O分子の中でも酸素原子がある方に電子、つまりマイナスが偏ることになりますから酸素にδ-、水素にδ+ということになります。
これが、極めて重要な挙動です。ここに目をつけたのは大正解です。さまざまな現象がこれに絡んできますから電気陰性度は頭に入れておくといいでしょう。
とても丁寧な説明をしていただけて、理解できました、ありがとうございます！