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まず、元素と単体の違いについて説明しますと、
元素•••原子それぞれにつけられた『名称』
単体•••1種類の元素からなる『物質』

個人的には具体的な動作や性質が文中に含まれていたら単体、抽象的な成分の意味が含まれていたら元素と考えています。
これを踏まえて問題を見ると、
(ア)「アルミニウムが作られる」と言う部分が物質を
  表すため不適。
(イ)「合成される」と言う部分は窒素と酸素が物質で
  あることを表すため不適。
(ウ)ここで書かれるカルシウムは化合物の一部として
  表されており、物質(化合物)の成分の1つでしか
  ないため適す。
(エ)「吸入する」は動作を表しており、物質であるこ
  とを示すため不適。
(オ)「点火する」は動作を表しており、物質であるこ
  とを示すため不適。
(カ)これも(ウ)と同じで、水という化合物の一部とし
  て酸素が表されているので適す。

追記しますが、個人的にはこの問題は悪問であり、出題者側としてもあまり出したくない問題だと思います。なぜなら、こういった問題は文章の読解力を試すという化学の学力を知ることとはほとんど無縁の問題であるからです。
よってこの問題はセンターはもちろん上位の大学になればなるほど出題確率はかなり低くなると考えます。

丁寧にありがとうございます🙇

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