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平衡状態というのは、物質がある割合の元安定して存在している状態です。
その下で、(1)だと、窒素と水素が反応してアンモニアになったり、逆にアンモニアが分解して窒素と水素になったりしています。分解生成はしますが、窒素水素アンモニアのそれぞれの全体量は変わりません。
そこに水素を加えるとどうでしょうか。今まで安定していたのに水素の割合だけが急増し不安定になるのです。
したがって再び安定した状態に戻ろうとします。この時、水素の量を減らすにはアンモニアを増加させればいいですよね?したがって平衡が右に移動してアンモニアが増加します。