1番は、OH-が1価の陰イオンなので電子を1個、他のイオンにあげることで、中性のOHになります。相手のCa2+は、2価の陽イオンなので、電子を2個貰うことで中性のCaになります。なのでCa2+に対して、OH-は2個必要になります。
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