Question

ぴのすけ

This is the café famous and popular among local residents as well as visitors.
(このカフェは有名で観光客はもとより地元住民の間でも人気がある。)

これは

This café is famous and popular among local residents as well as visitors.

ではだめなのでしょうか。
なぜわざわざ｢This is the café｣とし、〝café〟という名詞の後にbe動詞も使わずfamous and popularという形容詞を置いているのでしょうか。