基本例題1
タンパク質の構造
右図はアミノ酸の基本構造を図示したものである。
(1)(ア), (イ)にあてはまる語句を答えよ。
(2) Rは側鎖を示すが, タンパク質を構成するアミノ酸の側
鎖は何種類あるか。
V(3) 右図のアミノ酸2つが結合してできるジペプチドを図示せよ。また, この結
合によってジペプチドとともに生成する物質を答えよ。
(4) タンパク質の一次構造は変わらないが, 条件によって立体構造が変化し性質
が変化することがある。これを何というか。また,その条件とは何か。
(ア基
イ基
R
H-N+C+ClO-H
HIHIO
指針(1) アミノ酸は, 炭素原子にアミノ基とカルボキシ基, 水素原子, 側鎖が結合した構
造をしている。
(3) 一方のアミノ酸のカルボキシ基と隣りあったアミノ酸のアミノ基から1分子の水
が取れてペプチド結合し,この結合が繰り返されてポリペプチドができる。
解答(1) アアミノ (イ) カルボキシ
(3) ジペプチド…右図, 生成する物質…水
(4)変性,高温や強い酸 強いアルカリなど
(2) 20 種類
R
irir
R
H-N-C-C-NIC-C-0-H
H HOHHO