年 還 6
間 大続9な廊文化について, 問いに等えよう。 2
イロポンっ文間の空柚に当てはまる言を符えよう。 ER
「 2013十に。 ユネスコの9( M ) に「和食 日本人の伝
/ 統的な食文公一正月を例として一」が登録された。和食とは, 料理をそのものを指す
有 / のではなく, 無形である日本人の伝統的な食文化を指している。
! 日本の国土は( )に長く, 多様で豊かな自然があるため, 各地に固有
の食守を過いた?( 、 )が伝承されている。一般に, 文明開化までは
1 )をしなかったことから, 和食は主に野菜類とら( 。)類を中 ーー
にREOも )やきのこ頻, 9( )類なども上手に取り ーーーー
人人れてきた。筐定な食材の味わいを生かすため, 調理技術や、それぞれに適した調 陸
理道具も発達している。 1 2
飯を主食とし, "( ) に魚介類や肉類などの"( )
に富お料理を組み合わせ, W( )には (⑧⑤) に用いない野菜類やいも類
豆類などを加えて構成するゞ( ) の和食の形式は、W( ) 3
過多にならず, 栄養的なパランスをとりやすい優れた献立である。 更に, 汗物や境
物など多くの料理のペースに( )を用いることで, @( )
を上手に生かできだSS(請還 ) みそを, みりんなどの発机味料も 和 2
食になくではならないものである。 ]
ま
ほらせん 3
(2) 和食の配騰について, 選択肢の料理はどこに配膳すればよいか, 答えよう。 0あう抽P 2
/
っ上 ーー
豆腐とだいこんのみそ汁
れんこんのきんぴら
きゅうりとわかめの酢の物
ぷりの銅照り焼き
計 oi
@( 0 6 ) に
(3) 自分の住んでいる地域の導寺信和令食自分の家の行事食について, 調べま
