問3 油脂の構造 ー。の数をヶ個と
1 分子の油指に含まれる皮素間二重結合ビ 2 凍ら
する。 443gのAに0や 101X10' Pa (標準状
水素 Hz が付加したことから,
還49太0224し 2
886 gzmol ^′ 224L/mol 0
油脂Aは1分子のHi一COOH と 2 分子の Hz一COOH
放有本とするが。油訂Aに は を付加して得られた油提B を加水
分解すると。グリセリンCaHs(OH)s と Rh一COOH のみが得られ
ことから, R。 が水素付加によって, Hi になったことがわかる<
がって, R, と H。 の炭素数は同じで, Hi は C=C をもたず,
IAに CC が 2 つあることから, H。 には C=C が1 つあるこ