Question

教えてください

アミラーゼやリパーゼがニンヒドリン反応を受けるのはなんでですか？

Answer 1

フルーツ

タンパク質だからじゃないですか。

教えてください

タンパク質だと受けるのですか？
アミノ酸があるかないかではなく。

フルーツ

ニンヒドリン反応はアミノ基に反応するものなのでアミノ酸でもタンパク質でも反応します。しかし、問題によってタンパク質は反応しないと書いてあるものをみたことがあります。