Sayだと思います。
sayの後ろにクオテーションマークを持ってくることはできますが、tellやtalkの後にそれを持ってくることはできません。tellの後ろには原則、<人>または、thatが来ます。また、talkの後ろはwithやaboutが来ることが多いでしょう。
そもそもの単語のニュアンスの違いについては調べればすぐに出てきます。合わせて参考にしてください。
丁寧に教えて頂きありがとうございます！
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