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Q: オメガ3,6,9の数字は何?
よく聞く数字だけど、
食用油に関係あるのか
な・・・・・・
to ......

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A: 脂肪酸の分子構造において「炭素の端から
数えて、何番目に最初の『二重結合』 があるか」
を示している。
カルボキシ基の反対側から数えるのがポイント。
脂肪酸とは、私たちの体や食品に含まれる「脂質」を
構成する主な成分。
一価のカルボン酸 (-COOHを1つ持つ)のうち、
炭化水素鎖(アルキル基)が一本の鎖状(鎖式)に
なっている化合物の総称。
オメガ3 (n-3系脂肪酸)は、体内で作ることができないため
食事から摂る必要がある 「必須脂肪酸」
°
細胞膜を柔軟にし、炎症を抑え、血液をサラサラにするなど、
現代人の健康維持に最も不足している油として注目されている。
オメガ3の種類
オメガ3には、主に植物由来と魚由来の3つの成分がある。
① α-リノレン酸 (ALA)
植物の油に含まれ、体内で一部がEPAやDHAに変換される。
②EPA(エイコサペンタエン酸)
主に青魚に含まれ、血液をサラサラにし、血栓や炎症を防ぐ
働きが強い。
③DHA(ドコサヘキサエン酸)
主に青魚に含まれ、脳や神経、目の網膜の材料になり、
記憶力や認知機能をサポートする。