「ifの前にyouの代名詞があるから形容詞節ではないのですか？」の着眼点は良いと思います。
但し、「名詞＋形容詞節」が通用するのは、名詞＋＜関係代名詞＋(S) V～／一部の関係副詞＋S V～＞だけです。
なぜか？ 関係代名詞／関係副詞は前にある名詞(先行詞)を説明するからです。
形容詞の働き＝名詞を修飾すること、つまり名詞を説明すること だからです。
では、副詞節はどのようにして分かるのか？⇒副詞節は副詞の働きをするので、それがなくても文は成り立つと言えます。
例：I'll call you <if I have time this evening>. ＜もし今夜時間があれば＞あなたに電話をします。
※I'll call you (あなたに電話します) ＜第3文型：完全な文＞
つまり、if I have time this evening がなくても文が成り立つ ⇒ if I have time this evening は副詞節
次の文はどうでしょうか？
I(S1) don't know(V1) <if(接続詞) Alice(S2) will come(V2) tomorrow>(O1). ＜アリスが明日来るかどうか＞は分かりません。＜第3文型＞
※I don't know (私は分かりません) ＜不完全な文；目的語(O)がない＞ ⇒ if Alice will come tomorrow は名詞節で、know の目的語
ポイント：名詞節－これがないと文は成り立たない 副詞節－これがなくても文は成り立つ
では問題です。次の節(接続詞＋S V～)は名詞節か？ 副詞節か？
1. I'll let you know <when Bob comes>. ボブが来たら君に知らせるよ。
2. I'll let you know <when Bob will come>. ボブがいつ来るのか君に知らせるよ。
エ～？ 節＜＞をなくすと I'll let you know が残る。同じジャン。⇒ 分からん？
でも、分からなければいけない。
今度は、when Bob comes(動詞の現在形)とwill come(未来形)を見る ⇒ 分かった？
1. ＝副詞節 2.＝名詞節 です。
時制のルール：副詞節－未来の内容でも動詞は現在形 名詞節－未来の内容は未来形を使う です。
以上、参考にしてください。
