つい先日収穫したこれらの野菜はフレッシュな香りがする。
※these(これらの) recently(つい先日) picked(過去分詞：収穫された) vegetables(野菜)(S) smell(V:香りがする) fresh(C：形容詞)＜S=C＞
以上です。
回答
These vegetables were picked recently.
The vegetables smell fresh. と文を分解することができます。
「これらの採れたばかりの野菜はフレッシュなにおいがする。」
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