Question

じすた

○がついた問題の解説についての質問です。

解説では炭素原子間の二重結合が1個あるから、この油脂には3モルの水素が付加する、と書いてあるのですが、この部分の言っている意味がよく分からないです…

油脂には常に3モルの水素が付加すると思っていたのですが…

解説してくださると嬉しいです。よろしくお願いします！

359 [油脂の加水分解] オレイン酸CiッHaaCOOH と グリセリンからなる油脂につい
て,次の各問いに答えよ。原子量: H=1.0, C=12, 0=16, K=39
(1) この油脂の分子量を求めよ。
CH'OH
この油脂1molをけん化するのに必要な水酸化ナトリウムは何mol か。
(3) この油脂1gをけん化するのに必要な水酸化カリウムは何mgか。
(4)この油脂22.1gに付加する水素は, 標準状態で何Lか。

(4) 飽和脂肪酸であれば,一般式がC.Hzn+1C00Hで表
されるから,示性式がCiッHasCOOH となるはずであ
る。オレイン酸の示性式はCi7Ha3COOHであるから,
分子内に含まれる炭素原子間の二重結合の数は,
の合 Sa
35- 33
CH 2
したがって,この油脂1molには水素3molが付加
する。
炭素原子間の二重結合が1
か所増えると、水素原子が2
個少なくなる。
=1
知
HCP
22.1g
884g/mol
HO
cHO
×3×22.4L/mol= 1.68L
HO-H-HーHO

有機化学

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

S.S_kagaku

油脂はグリセリン『1分子』に対して脂肪酸が『3分子』結合してできます。
今回の場合、脂肪酸はオレイン酸であり、オレイン酸には二重結合が一つ含まれているので、
油脂全体の二重結合の数は3つになり、油脂1molに対して水素が3mol付加します。

仮に、油脂がグリセリンとリノール酸（C17H31COOH） 3分子からなる場合を考えると、リノール酸には二重結合が二つ含まれているので、油脂全体の二重結合は 2×3＝6 となり、油脂1molに対して水素が6mol付加します。

じすた

回答ありがとうございます！！

二重結合の数によって付加する数が変わるということですね、理解できました！

とってもわかりやすい説明ありがとうございました🙇‍♂️🙇‍♂️