回答

どちらが〜しますか?という疑問文の場合、WhichかWhoを使います。
Whichの場合は物などを聞いてくる場合で、Whoの場合は人を聞いてくる場合です。
例)犬と猫のどちらが好きですか?
  Which do you like better,dog or cat?
  ケビンとトムはどちらが背が高いですか?
  Who is taller,Kevin or Tom?
となります。

分かりましたでしょうか?

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なぜwouldではいけないんですか?? → なぜなら、Would you ~? は「~していただけませんか」という丁寧な依頼の表現だからです。

参考にしてください。

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