almost of という形が無いからですね
逆になぜ almostだと思いましたか？
almostは副詞で名詞以外を修飾する。
mostは形容詞で名詞を修飾する。
単語を覚える際は和訳だけでなく品詞にも注目する必要があります。
mostの使い方にはひとつ注意しなければならないことがあり、
most students
most of the students
このように mostと名詞の間に theや our などが挟まっている時は ofを一緒に使わなければならないというルールがあります。
almost ofが存在しないというデータも載せときます。解説が雑すぎましたね。反省してます
なるほど！詳しくありがとうございました！！
almostとmostに絞れて、どちらにも
(ほとんど）という意味合いがあるからです