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可算名詞なら食品の種類、不可算名詞なら一般的な食べ物です。
辞書で確認するとすぐわかるのでおすすめします。
food
food /fúːd/
【名詞】
1【不可算名詞】 [種類には 【可算名詞】] 食物，食糧; (飲み物に対して)食べ物.
一般的な食べ物という意味では、不可算名詞 food を使うので、lack of food になります。
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