Question

輝

この18×3ってなんですか？

ヒーーーーー  NZ

間4/ 油脂はグリセ リン1分子と脂肪酸 3 分子か

なるエステルである。 油脂を水酸化カリウム
でけん化したときの反応式は, 次のとおり。

CH ー-OCO一Ri
CH ー0CO-Rz + 3KOH
CHz-OCO-Rs
CH ーOH + Ri-COOK
本Pan  CH-OH   + Rs-COOK
CHz-OH + Rs-COOK

グリセリン (分子量 92) と 1 種類の脂肪酸か
らなる油脂の分子量は, 脂肪本の分子量を 7

本 HP

とすると. 92+3Mー3X18 と表きれる。この渦
脂10g をけん化するのに0.19g の水酸化カリ
ウム (式量 56)が必要であったことから.  次式が
成り立つ。

1.0
        メX3X56=0.19
92十37 一3X18   0

これを解くと, =282

 

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