✨ ベストアンサー ✨
Everything [that he talked about regarding theoretical models] is of no interest to today's audience.
とくくれば、he~modelsまでが関係詞節ということが見えてくるかと思います。
everythingの品詞は代名詞です。なので関係詞節内のどこかに戻る場所があるはずです。aboutとregardingの間です。
He talked about everything regarding theoretical models. 彼は理論モデルに関するすべてについて話した。
regardingが動名詞ではなく現在分詞の後置修飾だとみなすのがちょっと難しいかも。
あともう1点。of 抽象名詞 =形容詞 という考えがあるので、of no interest to today's audienceは前置詞句ですが補語とみなしたほうがよいかと思います。
的確でためになります