回答
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まず、混合物と純物質は混ざっている物質の数が違います。塩化ナトリウムとか水とか二酸化炭素、アンモニアなど様々な物質がありますが、それらどうしを混ぜたもの(例えば、水と塩化ナトリウムが混ざった食塩水や窒素と酸素とアルゴンと二酸化炭素などが混ざった空気など)が混合物で、二酸化炭素だけ、水だけなどが純物質です。言い換えれば、純物質どうしを混ぜたら混合物になります。
純物質はさらに、単体と化合物に分かれます。さっきは物質単位で考えて分けてましたが、今回は原子単位で考えます。O原子(酸素原子)、H原子(水素原子)、Mg原子(マグネシウム原子)などがあります。これらが電気的に引き付けあうことでくっつき、場合によっては分子になります。O原子どうしがくっついて分子を作れば酸素分子となります。H原子どうしがくっついて分子を作れば水素原子になります。Fe原子が多数集まれば鉄となります。これらのように、一種類の原子がくっついてできたものが単体です。一方でH原子だけ、O原子だけではなく、H原子とO原子が2:1で集まって分子を作る水分子や、N原子とH原子が1:3で集まって分子を作るアンモニア分子、Na原子とCl原子が1:1で集まってできる塩化ナトリウムのように2種類以上の原子が組みあわさってできているのが化合物です。
ところで、単体と化合物の説明をするときに、「分子」という言葉を使ったり使わなかったりしました。「場合によっては」というふうにも書きました。これは、純物質は分子を作るか作らないかという別の方法でも分類できるからです。
原子が集まればとりあえず分子になるという誤解をしている人がいます。確かに、水分子や水素分子なんかはその通りです。しかし、炭素や金属、塩化ナトリウムなんかは違います。
詳しいことは高校で習うのですが、銅などの金属であれば、銅原子が静電気的な力で引き寄せられるます。このときに銅などの金属は、水素分子は水素原子2個、酸素分子は酸素原子2個、のように決められないんです。無数に原子が集まりすぎてどこまでが1塊と見なせるかがわからないからです。炭素も同じです。塩化ナトリウムもNaとClは全体を見てやれば1:1の割合であるものの、NaとClが100個と100個で1塊なのか500個と500個で1塊なのか(本当は0が23個つくレベルに多いけどわかりやすいように小さな数字にしています。)がわからないんです。
分子とは原子が決まった数ずつ集まって作るものであるとしている以上は、分子をつくるとは言えないというわけですね。
※本来は塩化ナトリウムはイオン結晶なのでNa+とCl-が1:1であると言うべきですが、中3で習うことなので簡潔にNa+をNaとし、Cl-をClとしています。分子を作る物質ではO2,H2Oなどを分子式というのに対して、NaClなどは原子の数の「比」を示しているので組成式といいます。
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