【夫層下)座のを誌へ間1-3に符えよ。
スロースはグルコースとその| |必体であるフルクトースか5なる二条拓の一謝であり大硫または前| 2 ]
により河分畠されると,フェーリング反応性とる,この吉水分解で生じるグルコースとフルクトースの等量人物を
3 トぃ>ぅ.
いま.不生物を含むスクロースと| 3 |の況合物Aがある,泌人物A1.80gをがに符解させた後,フェーリング六を如えて加
出したところ| 4 二の化辿(10286gが生成した。また混合物AL.08gを大太中で完全に吉水分押した後,アル
カリゆで中和してフェーリング液を加えて加熱したところ,成化錠( 1 )0.858gが生成した。
皿 [1 |ト | 4 に最も半する門殺をそれぞれa-から選んでマークせよ。
Ed 赤 で7アミラーゼ すインベルターゼ
3 f二何 構造 1チャーゼ
ェデキストリン ょ転化 k.変硝(マルトース) 1立体
半2 媒合物 A 中のグルコースとスクロースの含有率はそれぞれ| 』] | b 了K| c | | d 隊である.s-dに吉当する
数字をそれぞれマークせよ。ただし.固 Hmoi にフェーリング溢を作用させた場合,酸化(1 )1mol が生葉するものと 思 >
しまた不純物はフェーリング反) 才を与えないものとする。
回3 = グルコースまたはフルクトースの水溶流が胃元性を示すのは,それぞれの促状構造中に| |
有するためである。| ! より| II に者当する原子団を化学式で斉け。 還
dhOH 。 。 た
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グルコース フルクトース =
OH
