Question

ゆう

写真2枚目の赤で囲った部分は、なぜ16/100ではないのですか？

6-17 食品に含まれるタンパク質を定量するために次の実験を行った。 食品 5.00gに
含まれる窒素原子をすべてアンモニアに変え, 0.100 mol/Lの希硫酸 40.0mLに吸収
させた。次に,メチルオレンジを指示薬に用いて, 0.0500mol/Lの水酸化ナトリウ
ム水溶液で中和したところ, 40.0 mL を必要とした。
。(1)希硫酸に吸収させたアンモニアの物質量を有効数字3桁で求めよ。
(2) タンパク質に含まれる窒素原子は質量百分率で16.0%であった。この食品中の
タンパク質の含有率を有効数字3桁で求めよ。ただし、窒素の原子量を 14.0 とする。

x=8.00×10 3-2.00×10=
(2) N 原子の物質量とアンモニアの物質量は等しいので,食品 5.0g中のタンパク質に
含まれていた N原子は6.00 × 103mol × 14.0g/mol = 8.40×102gである。
タンパク質に含まれる N 原子の質量比が16.0%なので,食品 5.0g中のタンパク
/100
質の質量は8.40×10-2 gx
=
0.525gである。よって, タンパク質含有率は,
16.0
0.525 g
x100% = 10.5%
HOM
5.00 g

Answer 1

✨ Best Answer ✨

🍇こつぶ🐡

ケルダール法で、よくある質問です🙇

ゆう

理解できました。ありがとうございます。