Question

莉子

徳島大学の過去問です。
この問題がわかりません！
教えてください！

間5 グリセリンは, 単精類と同様, 多価アルコールである。グリセリン
を穏やかに酸化すると, 互いに異体体の関係にある単糖が得られる。 得
られる可能性がある単棚すべての構造丈を示せ。

問6 グリセリンと脂肪隊のエステルが油脂である。 脂肪藤の構成比 (物

質量比) が.パルミチン琶CiHz0z : オレイン酸 CHH0z リノール
酸 CiaHHz0z三1 : 2 : 3からなる洒脂のヨウ素価を求めよ。 計算の骨各
も記述すること。

Answer 1

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Lua

多分こんな感じです...糖の定義とヨウ素価の定義を知らないとまず解けない問題です。
けん化価は1gの油脂に対することも押さえておくといいと思います。
計算ミスがあるかもしれないですが、そこはご了承ください。

莉子

ありがとうございます！(^_^)

Lua

さすが大学の過去問...一筋縄で行くような問題は出してきませんね...