ここでのeggが可算名詞で表されると、殻のついた卵が頬についたというニュアンスが含まれてしまいます。
ここで入れるべきegg は溶いたあとの卵じゃないと通じないので、不可算名詞で取り扱っていると思います。
間違っていたらすみません…
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