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書き換え不可能です。
書き換えるのならば、It is interesting to grow vegetables.となります。
こののような構文的なものはまぁまぁ頻出な気がします。
例) It is difficult to play the guitar.
English
Senior High
Resolved
Growing vegetables is interesting.は
It is interesting growing vegetables.に書き換え可能ですか？
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そうなんですね、、！有難うございます！