回答

上の式の一項目は、分母と分子にrをかけてます。

分母はr×(r-1)!=r!なので、下の式の分母になります。

二項目には分母と分子にn-rをかけてます。

n-rはn-r-1に1を足したものなので
(n-r)(n-r-1)! = (n-r)!
です。

行き着きたい先はnCrなので、これを見据えた作業をしています。

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