_「専門的な知らない用語が大量にある」→ニュース(多くの人に向けた報道)なのですから、現地の高校生やら、にとっては、一般的な用語の筈です。
_日本語のニュースは理解出来るのですよね?
_「易しめのリスニング教材を使用しないのはなぜだと思いますか」→成績上位の学生、或いは、保護者が、ニュース程度は聞き取れる様に成りたい。(させたい。)と、望んでいるからでしょうか?
_見つからない様に、スマホで英語ディクテーションさせて、キャプションを見ながら馴らして行けば?
_本文を先に渡されているのであれば、覚えるよりも、何回か(小声ではなく)それなりに大きな声で英語で音読した方が聞き取れる様になると思います。その際に屋外やらで、歩きながら音読出来ればより良いです。