アミラーゼのみ酵素なのでタンパク質です
それ以外はタンパク質ではありません
(アデノシンは塩基アデニンと糖リボースの化合物で、デンプンは糖鎖アミロースまたは糖鎖アミロペクチンなので、タンパク質は存在しません)
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