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切れません。巻きが緩くはなるみたいですが。螺旋構造からヨウ素が出ていきます。その図は写真載せられます？
ちなみに、アルファ澱粉に変化したりはありますが、切れているわけではないのです。
Chemistry
Senior High
Solved
ヨウ素デンプン反応では、加熱すると色が消えますが、その時らせん構造は切れているんですか?
教科書には「ヨウ素がらせん構造の外に出て」としか書いてなく、載せられている図ではらせん構造は保たれています。
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返信が遅くなり申し訳ありません🙇🏻♀️
よく見たら確かにらせんが緩くなっていました！
納得しました。ありがとうございました😊