✨ Best Answer ✨
忘れているだけかもしれませんが、教科書で見た記憶がないので憶測となります。塩素酸カリウムの構造はそれほど安定ではないです。（リンなどと反応させると爆発する可能性があるとみたことがあることがあるので正しいはずです。）塩素酸カリウムには比較的安定な酸素を生成する余地があるので酸素が発生するのだと思います。また二酸化マンガンはただの触媒で反応が早く進むようにするためのものだと認識してもらえれば十分です。（反応の速度的な話であり、反応の生成物等には関係してこないので反応式にはかきません。）化学反応はできるだけ安定な状態になるように進むと考えるといいと思います^^
とても詳しくありがとうございます！